Dendeng Balado

Minggu lalu saya ke halal store, dah lama gak beli daging, gak tau kenapa kali itu kepengen aja beli daging, mau di masak apa.. Itu sich urusan belakangan….seperti biasanya yang penting beli dulu, soal menu urusan ntar2 aja 🙂 hehehe…..

 

Ada veal, say abeli 2 pound, lalu beli daging jug a2 pound..

Nah hari ini udara lumayan cerah, bahkan cenderung panas, suhu mencapai 19’C dan matahari bersinar ceraaah sekali, jadi suasana hari emang ceria, maklum hari sabtu,,,jadi bak remaja yang menghadapi akhir pekan…

 

Nah, pagi2 kemaren saya sdh jemur itu daging dan kering banget, karena emang udara yang kelembabannya rendah jadi apa2 cepat kering…..

Hari ini..siap dech mau goreng komforrrr sambil masak dendeng balado….

 

Dua jagoanku ,sebenarnya tidak setuju dimasakin dendeng , mereka mauny adibikin steak aja….

Tapi kan mak nya mau makanan kampoeng karena lidahny aemang lidah orang udik.

Sementara yang kecil..karena dia memang sudah hampir mengakhiri masa remajanya jadi sangat perhatian dengan asupan daging, pengin lengannya da speernya gitu lho, gak percuma tiap pagi latihan barbel, jadi maunya emang daging dibanyakin tapi si emak, lg mengurangi makan daging merah, jadi ya anak dan emak   tawuran bak anak2 sma di jakarta hihiihihi……

 

Ya sudah pokoknya akhirnya yg sulung dan yang bungsu mengalah dengan selera emaknya….

 

Dan yuk kita ke dafour goreng komfooor sambil nyiapin menu makan siang……kalau kebanyakan cerita kapan masaknya donggggg…

Ech ini dendeng akal2an saya ya , karena saya gak punya air kelapa, juga lagi gak punya sprite.

Karena biasanya kalu pengen dendeng dan gak punya air kelapa saya gantikan dengan menggunakan sprite……..

Kali ini memanfaatkan apa yang ada didapoer, dan hasilnya ternyata sama uenaknya…dan sama yummynya, gak percaya?????? Coba aja sendiri 🙂

 

 

Bahan2nya :

 

2 pond daging (terserah mau daging apa) sy  sendiri bingung itu has dalam atau luar, gak ada keterangannya, sudah dipotong2 dan dibungkus soalnya, tinggal di timbang dan angkuttt (emang metro mini ya?? :D)

Ulek halus bumbu dibawah ini:

1/2 st garam

Seruas jahe

3 siung bawang putih.

 

Tumbuk kasar bumbu dibwah ini :

25 buah cabe merah, karena disini gak ada cabe merah segar saya pake cabe kering direndam dulu biar lembut kembali.

10 siung  bawang merah yang  besar2

2 siung bawang putih

 

 

1 sm gula merah

5 sm air jeruk nipis.

Campur kedua bahan diatas, kasi air aduk hingga gula larut, sisihkan

Minyak untuk menggoreng

 

Cara memasaknya :

 

Cuci bersih daging, iris tipis2, taruh diwadah , kasi 2 sm air jeruk nipis, dan bumbu halus ,aduk2 hingga merata, diamkan 15 menit. Kemudina susun di wadah dan jemur dipanas matahari hingga kering.

 

Panaskan minyak di wajan, goreng irisan daging hingga matang, angkat sisihkan.

 

Kurangi minyak  bekas menggorneg daging, masukkan bumbu yang sudha di tumbuk kasar (cabe, bawangmerah, bawang putih), masak hingga matang, masukkan   garam, aduk hingga semua tercampur rata, lalu masukkan larutan jeruk dan gula, aduk2 kembali hingga semua tercampur rata, dan terakhir masukkan irisan daging goreng aduk2 sebentar… angkat, hidangkan dengan nasi hangat…

Hmmmmmm …yummy .

 

 

Boleh juga ditambahkan sebuah tomat, tapi karena saya gak punya tomat jadi ini dendeng tanpa tomat.

 

Maaf ya buat yang punya resep (orang padang), resepnya diacak2 oleh bu Enny…karena seperti biasanya itu memang kebiasaan saya, resep itu gak afdol dech rasanya kalau gak di bongkar pasang …. 😀 hehehe.

Putu Ayu

Mushroom

Bunga Hutan

Red Ranuncumulus

Chiken Chowder

Chicken Chowder

 

Biasanya kalau ke restoran sering pesan makanan ini namun yangterbuat dari kepiting dan namanya adalah clam chowder……

Nah kali ini seperti biasanya, saya suka ngotak ngatik resep, bongkar pasang di gonta ganti sesuka hati, dan disesuaikan dengan selera lidah kampung saya… 🙂

 

Kalau clam chowder itu kan sesuai namanya menggunakan daging kepiting, dismaping say agak puny akepiting dan malas beli yang kalengan, karena sedang berusaha untuk mengurangi konsumsi makanan kalengan, kalau memang masih bisa dihindari ya dihindari, kecuali benar2 terpaksa dan gak ada substitute nya ya apa boleh buat dech……

 

Hari ini udara lumayan hangat bahkan cenderung panas,pengen yang ringkas, simple dan gak pake lama, juga karena dirumah tidak tergantung pada nasi, maka ini adalah makanan yang tepat karena ada kabonya sekaligus protein hewaninya.

 

Dan daging kepitingnya kita ganti dengan ayam, memanfaatkan apa yang ada di kulkas…

 

Yukk kita kedapur….

 

Bahan2nya :

 

1 dada ayam, rebus suwir2 sisihkan

 

5 buah kentang, kupas potong2 kecil sesuai selera

1 bawang bombay

1 cup susu cair

Garam

Lada bubuk

Minyak untuk menumis

50 gram mentega

Air secukupnya

 

haluskan

5 siung bawang merah

3 siung bawang putih

3 buah kemiri

 

 

 

Pelengkap

Bawang goreng

 

 

Cara memasak :
panaskan minyak di wajan, goreng bawang bombay hingga matang kekuningan, masukan bumbu halus, aduk2 kembali hingga semua tercampur rata, masukkan air sedikit rebus kentang hingga matang, masukkan ayam suwir, garam, lada,  masak kembali hingga semua tercampur rata,

Masukkan susu aduk2 hingga mendidih….

Kalau suka kasi sesendok tepung maizen ayg dicairkan agar kuahnya agak kental…..

 

Seelah mendidih, angkat hidangkan panas2 dengan ditaburi bawang goreng..

Dendeng Balado Ikan

Kemaren itu dapat ikan gak ngerti ikan apa namanya…
soalnya sudah gak utuh lagi bentuknya , sudah dimutilasi oleh yang ngasi sepertinya…
Karena dikasi ya terima aja dech, Alhamdulilah, dapat rezeki,
Namun ini ikan mau diapain ya>???? Bingung, gak tau kenapa belakangan ini koq malas makan ikan soalnya amisnya itu lho, …hidung saya ini belakangan terlalu super sensitif nyium amisnya ikan.

nah kemaren itu kepikiran sebaiknya ikan itu diolah, kalau kelamaan di kulkas gak baik juga kan???
akhirnya, seperti biasanya, kalau lagi didapur, Cuma modal main cemplung2 dengan bumbu yang ada aja.dan jadilah dia seperti photo diatas dan ternyata rasanya ueenaaak tenant, dimakan dengan nasi hangat…

Bahannya
fillet ikan 300 gram, kasi perasan air jeruk, bubuk jahe, bubuk bawang putih  dan garam, diamkan sebentar.

5 siung besar Bawang merah

25 bh Cabe merah

2 siung bawang putih

Semua bahan diatas ditumbuk kasar.

Air kelapa secukupnya, karena saya gak punya air kelapa, maka saya pakai soft drink (sprite)

Minyak untuk menggoreng

Cara mengolah :
goreng ikan dalam minyak panas hingga matang, angkat sisihkan.

Tumis bumbu yg telah ditumbuk kasar hingga matang, tuangi air kelapa/sprite, kasi garam  aduk2 hingga airnya menyusut, angkat, siram diatas ikan yang telah digoreng.

Hidangkan dengan nasi hangat.. Hmmmm yummy..

Cranberry Bagel

Biasanya orang2 suka bikin donat kan ya , baik itu donat kentang atau donat biasa, maupun longjhon, yang jelas namanya  donat,

Nah sekali2 coba dech bikin yang ini, rasanya menurut saya lebih enak dari donat, dan yang jelas lebih rendah kalorinya karena tida digoreng, jadi yang takut gemuk kekhawatirannya sedikit berkurang :v

 

Dulu pertama kali makan ini terus terang sebel setengah mati. Waktu itu di masjid ada yang ngaterin sekotak penuh, dan orang2 pada ngambil buat dibawa pulang, akhirnya saya ambil juga 3 biji meski gak tau makannya gimana dan mau diapain.

 

Katanya makannya enak, dibelah dua kasi cream cheese (padahal saya paling gak doyan yg namanya dairy product)……ya udahlah yang penting bawa pulang aja dulu.

 

Sesampinya dirumah itu roti bagel, disimpan dulu mungkin ntar2 aja dech makannya.

 

Tidak terasa 2 hari berlalu suatu pagi, keingatan si roti bagel di keluarin dech mau dicobain…

Begitu di keluarin dari bungkusnya…masyaa Allah, itu roti apa batu??? Kerasnya minta ampun, waktu mau dibelah dua benar2 gak bisa, seperti membelah batu… setalah dicoba dengan berbagai cara tetap gak bisa akhirnya …..dari pada masuk keranjang sampah mending kasi burung aja dech

Kan depan rumah suka banyak burung gagak berterbangan cari makan.

 

Ditaruh dech itu bagel dipatio samping ..namun 3 hari gak satupun burung bisa makannya karena kerasnya.

Kasihan juga takut paruhnya pada patah,

Akhirnya saya berinisiatif merendam itu roti biar lembut dan setelah hancur dikeringin kasi makan burung atau bebek di danau dekat rumah…..

 

Namun lagi2 saya kecewa, 3 hari 3 malam direndam itu bagel masih tetap utuh bentuknya gak melempem sedikitpun.

 

Ini benar2 bagel apa roti ya?? Terus orang2 gimana makannya???

 

Lupa menanyakan orang bagaimana makannya……katanya itu roti asli made in jews, yang aslinya roti tanpa ragi disimpan berbulan2 sebagai persediaan makanan mereka jaman dahoeloe kala.

 

Buntut2nya itu bagel masuk keranjang sampah juga jadinya.

 

Karena penasaran, setelah browsing2 maka saya dapat resepnya dan langsung dech praktek…

Hmmmmm uenaaak tenant, saya jadi benar2 jatuh cinta sama yang namanya bagel ini, bentuknya mirip donat, namun rasanya beda, karena tidak digoreng sehingga lebih sedikit kalorinya, diluar keras dan crunchy, namun didalamnya empuuk mirip roti..

Soal rasa boleh dipadu padankan sendiri sesuai selera.

 

Kali ini saya bikin dengan rasa orange cranberry.

 

Bahan2nya.

 

500 kg terigu

8 sm gula terserah mau pake gula apa, say apake gula palm.

1 btr telur

1/2 st garam

11 grm yeast

250 ml air dingin/susu

 

250 grm Buah cranberry kering

 2 sm bubuk orange, mungkin yg di indonesia bisa menggunakan sanquick atau apa saja bubuk minuman orange,

 

Cara membuatnya :

 

Terserah apakah mau bikin biangnya dulu, caranya

1 sm terigu, 1 sm gula, dicampur dengan yeast, dan air hangat, aduk dan biarkan sekitar 5-10 menit (tergantung kondisi yeast ) hingga volumenya naik memenuhi wadah dan berbuih.

 

Taruh terigu dalam wadah, tuang biang pengembang kedalamnya, aduk hingga menyatu, masukkan telur aduk kembali, masukkan gula , dan air sedikit demi sedikit terkahir masukkan garam, terus diaduk hingga adonan kalis.masukkan bubuk orange dan  cranberry/kismis/atau sukade dan aduk kembali hingga buah menyatu.

Tutup wadah dengan kain lembab atau plastik wrap, diamkan hingga adonan mengembang jadi 2 kali lipat.

 

Sementara itu, rebus air dalam panci hingga mendidih.

 

Buka adonan, keluarkan adonan yang terperangkap didalamnya, dan aduk2 perlahan hingga semua udara keluar. 

 

Bentuk bulat2 seperti donat terserah anda apakah dengan menggunakan cetakan donat atau mau diputar2 hinga dicapai bentuk bulat seperti donat.

Diamkan sebentar, sekitar 10 menit , kemudian masukkan kedalam rebusan air  biarkan hingga mengangbang, balik, rebus kembali 1 menit, angkat dan dinginkan di rak.

 

Kemudian panggan dalam oven yang telah dipanaskan dengan suhu sekitar 170’C sekitar 20 menit atau hingga matang.

 

Micro Hari Ini

Water Drops

 

 

 

 

Taken these water drops in the spider web at my patio…..
Didn’t expect that it come out so beautiful…………….